Bardzo często zalecenia dietetyczne eliminują z naszej diety pieczywo, zwłaszcza to pszenne. W niektórych przypadkach warto lub trzeba zrezygnować całkowicie z glutenu – w takich sytuacjach nie musimy wcale rezygnować z chleba. Wystarczy przygotować go ze składników, które nie zawierają glutenu. Jednym ze smaczniejszych chlebów bezglutenowych jest właśnie chleb gryczany. Robi się go bardzo szybko (dzięki drożdżom) i sprawdza się na prawdę świetnie jako zamiennik tradycyjnego chleba. Przepis znajdziesz poniżej.
Składniki na chleb gryczany na drożdżach:
- 250 g mąki gryczanej (lub zmielonej kaszy gryczanej niepalonej)
- 100 g mąki ryżowej
- 80 g mąki kukurydzianej
- 70 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
- 8 g suszonych drożdży (jedno opakowanie)
- płaska łyżka soli himalajskiej
- płaska łyżka miodu
- ulubione ziarna (opcjonalnie)
- 600 ml wody
Sposób wykonania:
Aby wykonać chleb gryczany na drożdżach, połącz ze sobą wszystkie składniki, masę przelej do keksówki 40 cm lub dwóch mniejszych (20 cm). Odczekaj około pół godziny aż chleb lekko wyrośnie (ale nie za bardzo). Piecz około 50 minut w 220 stopniach Celsjusza. I gotowe. Jeśli masz więcej czasu możesz wypróbować przepis na chleb gryczany na zakwasie.