Keto makowiec

Keto makowiec to pyszny makowiec w wersji o niskiej zawartości węglowodanów. Sprawdzi się świetnie dla osób na diecie ketogenicznej czy lchf (low carbs high fat). Jest wilgotny, delikatnie słodki i pyszny. Warto go spróbować na przykład na Święta Wielkanocne.

Składniki:

  • 350 g zmielonego maku
  • 500 g mleka kokosowego
  • 80 g oleju kokosowego lub masła
  • 3 łyżki erytrolu
  • 25 g mąki kokosowej
  • 35 g mąki migdałowej
  • 60 g posiekanych orzechów (u mnie laskowe)
  • 4 jajka
  • 1 małe jabłko
  • sok z 1/4 cytryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka z 1 pomarańczy

Polewa:

Keto makowiec – sposób wykonania:

keto makowiec

W pierwszej kolejności zagotuj mleko z masłem / olejem kokosowym. Doprowadź do wrzenia, po czym dodaj mak i erytrytol. Całość dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw na około 2 godziny, do całkowitego wystudzenia maku. Po tym czasie mak przełóż do większej miski, dodaj starte na grubych oczkach jabłko, sok z cytryny i skórkę z pomarańczy. Na koniec dodaj proszek do pieczenia oraz żółtka i całość wymieszaj. Następnie dodaj dwa rodzaje mąk i bakalie.

Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Dodaj ją do masy makowej i delikatnie wymieszaj. Ciasto przełóż na wyłożonej papierem do pieczenia foremki i piecz około 40-50 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza.

W międzyczasie przygotuj polewę czekoladową. Polej nią ciasto, a wierzch posyp startą skórka z pomarańczy. Ewentualnie możesz posypać ciasto orzechami.