Sałatka grecka z ciecierzycą to propozycja dla wszystkich miłośników tradycyjnej sałatki greckiej. Jeśli lubisz sałatkę grecką, ale chcesz spróbować czegoś nowego, spróbuj wersji z dodatkiem ciecierzycy. Sałatka jest pyszna, prosta, odżywcza i syta, a sos tzatziki nadaje jej smak i aromat.
Składniki:
- 2 świeże ogórki długie, posiekane
- 2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy lub puszka ciecierzycy, odsączona i wypłukana
- ½ szklanki oliwek czarnych, przekrojonych na pół
- ½ szklanki pokruszonego sera feta koziego (w wersji wegańskiej użyj fety wegańskiej)
Sos tzatziki:
- 1/3 szklanki jogurtu kokosowego (greckiego)
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżka świeżej skórki z cytryny
- 1-2 świeże ząbki czosnku, posiekane lub sprasowane
- mała garść posiekanego świeżego koperku
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku (po około 1/4 łyżeczki każda)
Sałatka grecka – sposób wykonania:
Aby przygotować dressing: włóż wszystkie składniki do blendera (u mnie: Nutribullet) i zblenduj, aby wszystkie składniki się połączyły. W dużej misce ułóż wszystkie składniki sałatki. Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj. Aby smaki się połączyły, wstaw sałatkę na minimum 10 minut do lodówki.