Szybkie, bezglutenowe, keto ciasto z truskawkami. Do tego o niskiej zawartości węglowodanów dzięki wykorzystaniu mąki migdałowej. Bazą ciasta są jajka i mąka kokosowa. Odpowiednie również dla miłośników keto i lchf.
Składniki:
- 6 jajek
- 60 g mąki kokosowej
- 2 łyżki erytrolu
- 1 łyżka dobrej jakości oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- truskawki (u mnie mrożone)
- płatki migdałowe
Sposób wykonania:
Białka ubić na puszystą pianę, w międzyczasie dodawać erytrol. Żółtka wymieszać z oliwą i proszkiem do pieczenia i delikatnie dodać do białek. Następnie dodać mąkę kokosową. Foremkę (użyłam szklanej, do tarty) wysmarować masłem klarowanym. Powstałą masę przelać do foremki, na wierzchu ułożyć truskawki i całość posypać wiórkami migdałowymi. Piec około 30 minut w 180 stopniach.