Pyszne, proste, pachnące cynamonem ciasto marchewkowe. Możesz wykonać je zarówno w tradycyjnej wersji, jak i w wersji bezglutenowej – wszystko zależy od tego jakiego rodzaju mąk użyjesz. Bez cukru rafinowanego, tylko naturalne składniki!
Właściwości zdrowotne cynamonu
Cynamon to aromatyczna przyprawa o wielu właściwościach zdrowotnych. Bogaty w przeciwutleniacze, cynamon może pomóc w zwalczaniu wolnych rodników i zapobiegać uszkodzeniom komórek. Jest również znany z tego, że wpływa korzystnie na poziom cukru we krwi, pomagając w regulacji insuliny. Dodatkowo, cynamon ma właściwości przeciwzapalne, które mogą wspomagać układ odpornościowy oraz działać przeciwbakteryjnie. Regularne spożywanie cynamonu może również pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu, co przyczynia się do ogólnego zdrowia serca. Ponadto, jego wyrazisty smak i zapach czynią go doskonałą alternatywą dla cukru i soli w diecie, co może przyczynić się do ograniczenia spożycia tych potencjalnie szkodliwych składników. Dlatego cynamon stanowi cenny dodatek do zdrowej i zrównoważonej diety.
Ciasto marchewkowe z cynamonem – potrzebne składniki:
- 2 średniej wielkości marchewki
- 2 dojrzałe banany
- 3/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego
- 1 szklanka mąki gryczanej (lub zmielonej na pył kaszy gryczanej niepalonej)
- 1/4 szklanki mąki owsianej (lub zmielonych na pył płatków owsianych)
- 1/4 szklanki mąki jaglanej (lub zmielonej na pył kaszy jaglanej)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
- opcjonalnie: garść ulubionych dodatków np. orzechy, żurawina, rodzynki, mak
Sposób wykonania:
Na początek obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach marchewki. Banany dokładnie rozgnieć widelcem. W dużej misce wymieszaj marchewkę, banany, jajko, olej kokosowy. Dodaj suche składniki: mieszankę mąk, sodę, cynamon. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj ulubione dodatki. Przełóż do podłużnej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 175 stopni przez około 40 minut, aż wbity drewniany patyczek będzie suchy.