Jeśli masz ochotę na domowy chlebek bananowy, spróbuj zdrowszej alternatywy: bez glutenu, bez nabiału i bez rafinowanego cukru. Ciasto jest naturalnie słodkie dzięki dodatkowi dojrzałych bananów, ma delikatną konsystencję i w smaku nie odbiega prawie niczym od tradycyjnego chlebka bananowego.
Składniki:
- 4 bardzo dojrzałe banany
- 1 jajko
- 75 g roztopionego masła klarowanego
- 1 szklanka mąki gryczanej (lub zblendowanej kaszy gryczanej niepalonej)
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
- łyżeczka sody
- odrobina ekstraktu waniliowego naturalnego
- jako dodatek 4 kostki posiekanej, gorzkiej czekolady (opcjonalnie)
Chlebek bananowy – sposób wykonania:
Banany rozgnieć widelcem, a następnie dodaj pozostałe składniki. Na koniec dorzuć posiekaną czekoladę i wymieszaj. Ciasto (dość gęste) przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki o długości 25 cm (ja używam szklanej). Na wierzchu możesz położyć przekrojonego wzdłuż na dwie części banana – daje to bardzo fajny efekt po upieczeniu. Chlebek piecz w temperaturze 170 stopni przez około 45-50 minut (do suchego patyczka).