Bezglutenowy chlebek bananowy

Jeśli masz ochotę na domowy chlebek bananowy, spróbuj zdrowszej alternatywy: bez glutenu, bez nabiału i bez rafinowanego cukru. Ciasto jest naturalnie słodkie dzięki dodatkowi dojrzałych bananów, ma delikatną konsystencję i w smaku nie odbiega prawie niczym od tradycyjnego chlebka bananowego.

Składniki:

  • 4 bardzo dojrzałe banany
  • 1 jajko
  • 75 g roztopionego masła klarowanego
  • 1 szklanka mąki gryczanej (lub zblendowanej kaszy gryczanej niepalonej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej (lub owsianej)
  • 1/4 szklanki mąki kukurydzianej (lub jaglanej)
  • łyżeczka sody
  • odrobina ekstraktu waniliowego naturalnego
  • jako dodatek 4 kostki posiekanej, gorzkiej czekolady (opcjonalnie)

Chlebek bananowy – sposób wykonania:

chlebek bananowy

Banany rozgnieć widelcem, a następnie dodaj pozostałe składniki. Na koniec dorzuć posiekaną czekoladę i wymieszaj. Ciasto (dość gęste) przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki o długości 25 cm (ja używam szklanej). Na wierzchu możesz położyć przekrojonego wzdłuż na dwie części banana – daje to bardzo fajny efekt po upieczeniu. Chlebek piecz w temperaturze 170 stopni przez około 45-50 minut (do suchego patyczka).